土豆马铃薯,探秘多样品种的世界

NJ酒芯糖

土豆，又称马铃薯，是一种在全球范围内广泛种植的块茎作物，因其营养价值高、适应性强而深受人们喜爱。土豆的品种繁多，不同的品种在形状、颜色、口感和用途上都有所不同。以下是一些世界著名的土豆品种：
1. "红皮土豆"：红皮土豆外皮呈红色，肉质白色，口感细腻，适合做沙拉或土豆泥。
2. "黄皮土豆"：黄皮土豆外皮光滑，肉质白色，口感沙软，适合炖煮或烤制。
3. "紫皮土豆"：紫皮土豆外皮呈紫色，肉质白色，富含花青素，具有抗氧化作用，适合烤制或炒菜。
4. "黑土豆"：黑土豆外皮呈黑色，肉质白色，口感沙软，富含抗氧化物质，适合炖煮或烤制。
5. "白皮土豆"：白皮土豆外皮呈白色，肉质白色，口感细腻，适合做土豆泥或炒菜。
6. "蓝皮土豆"：蓝皮土豆外皮呈蓝色，肉质白色，口感细腻，适合做沙拉或土豆泥。
7. "大西洋沿岸土豆"：这种土豆产于大西洋沿岸地区，外皮呈红色或黄色，肉质白色，口感细腻，适合炖煮或烤制。
8. "中国土豆"：中国土豆品种繁多，如东北土豆、甘肃土豆等，口感各异，适合多种

聪颖春风0F

　　菜用型品种对淀粉含量要求不高，以低淀粉含量的为好。适合闽北栽培的优质品种有东农303、费乌瑞它、克新4克、春薯2号、荷14、克新3号等。

　　淀粉加工型品种，除了产量要高以外，最关键的是淀粉含量必须在15%以上，同时芽眼最好浅一些，便于加工时清洗。适合我市栽培的有克新3号、冀张薯3号(无花种)等。

　　油炸食品加工型品种的特点是芽眼浅，容易去皮，干物质含量在19.6%以上，并且耐贮藏。其中油炸薯条品种还要求薯型必须是长形或椭圆形，长度在6厘米以上，宽度不小于3厘米，重量要在120克以上;白皮或褐皮白肉，无空心、无青头。

　　油炸薯片品种要求薯型接近圆形，个头不要太大，50-150克重的薯块所占比例要大些。这类品种有大西洋、夏波蒂。